“十一五”期间，合肥市农业产业方向坚持“4+2”的发展格局，加快形成功能互补、良性互动、优质高效、竞争力强的农业产业体系。 “4”指养殖业、粮油业、蔬菜业和林果业，通过优化结构、壮大规模和提升档次，使之成为农业的主导产业。“2”指农产品加工业和旅游休闲农业，通过延伸农业产业链条和拓展农业综合功能，使之成为县域经济发展的重要增长点。近城区、圩区、岗区和山区，根据资源和环境条件，发挥区域比较优势，打破农产品生产格局的“小而全”，提高主导产品生产的“集中度”，加快形成一批有地域特色和市场前景的产业区、产业带。3个县和4个城区，坚持有所为有所不为，选准开发重点实施突破，因地制宜、扬长避短，错位竞争、定向发展，建设优势产品专业村、优势产业特色乡镇，尽快形成若干有市场竞争力的产业链。

加快发展养殖业。坚持区域化布局、规模化养殖、标准化管理、产业化经营，重点发展生猪、肉禽、奶牛、肉羊、水产5大主导、优势产业。积极发展名优畜禽和水产品养殖，满足市场需求的多样性。大力组织实施“千场百区”工程，以养殖场、专业大户带动和推进养殖小区、养殖园区建设，以专业乡镇、专业村的养殖基地支撑和拓展养殖产业区、产业带，大幅提高规模养殖水平。加快发展畜禽水产品精深加工，打造一批名牌产品和地方特色产品。大力推广农牧、林牧、渔牧结合等立体开发模式的生态养殖，推进清洁生产和循环发展。进一步完善市、县、乡、村四级动物防疫体系，建设无规定疫病区，保障养殖业健康、安全发展。到2010年，肉、蛋、奶和水产品产量分别达到60万吨、10万吨、9万吨和16万吨。

全面优化粮油业。优化品质、主攻单产，稳定粮油生产能力。优化区域布局，二级以上提水灌区原则上不种水稻，3个县南部不种小麦，4个城区基本不种粮油，江淮分水岭地区大力发展玉米、花生、山芋、豆类等节水耐旱作物。加强基本农田保护，建设高标准农田。继续抓好优质粮油生产基地建设，推广优质品种，以品质的提升增强粮油市场竞争力，以单产的提高保证粮油生产能力。“十一五”期间，粮食、油料年产量分别保持在140万吨和30万吨。

着力提升蔬菜业。扩大种植面积，集中连片发展，提升规模档次，提高经济效益。在近城区和三县主干公路沿线，以钢架大棚为重点，推进设施栽培小区建设，进一步扩大反季节、精细蔬菜基地面积。加快发展投入少、见效快、耐贮藏的瓜果类蔬菜生产。巩固发展西瓜生产，做大做强草莓产业带。利用资源和市场优势，加快发展食用菌生产。因地制宜选择主栽品种，形成“一乡一品”、“几乡一品”的生产格局。加强产地环境监测，全面推行标准化生产，确保市民吃上“放心菜”。发展脱水蔬菜、速冻蔬菜和蔬菜转化等精深加工，加快建设一批出口创汇的外向型蔬菜基地。到2010年，蔬菜产量达到160万吨。

巩固发展林果业。坚持因地制宜、生态优先、统筹兼顾。以“森林城”建设为龙头，以生态建设为重点，增加森林资源，提高林木覆盖率，打造“生态合肥”。调整优化林种、树种结构，营造水土保持林、水源涵养林等生态林，建设林业产业园区，提升林业经济功能。重点培育苗木花卉产业，建成全国重要的绿化苗木生产基地、中部地区最大的苗木花卉集散中心、全省最具辐射力的苗木花卉种业市场。建设苗木花卉和林业产业园区，大力发展林产品加工，积极开发森林、苗木花卉旅游资源，建成比较完善的林业产业体系，提升林业经济功能。到2010年，林业用地面积达到90万亩，有林地面积达到88万亩，苗木花卉销售额达到15亿元。

做大做强农产品加工业。培育、引进农产品加工企业，建设农产品加工园区，打造农产品加工企业集群。瞄准国内外农产品加工业和食品行业的大企业、知名企业招商引资，围绕农业主导产业发展加工业。依托伊利集团、华泰集团、联合利华等骨干企业，构建产业链相对完善的区域性食品及农副产品加工中心。培育一批以本地农产品资源为主的规模大、起点高、带动能力强的加工企业。加快畜禽、奶类、粮油、果蔬等优势农产品的深度加工和林产品开发，支持特色产品做大规模。引进国内外先进加工设备、技术和工艺，改造传统加工业，提升加工档次。到2010年，实现食品和农产品加工产值200亿元以上。

积极开发休闲观光农业。坚持回归自然、体验生活、示范展示、寓教于乐的开发理念，围绕山、水、园、林、节做好文章，精心打造适应市场需求的旅游、休闲农业。以自然生态、园艺观赏、动植物保护为特色，加强紫蓬山、古城林场、三岗苗木花卉基地等林业旅游资源开发，建成风景旅游基地。

以垂钓、水上运动为特色，加强巢湖、岱山湖等滨湖基础设施建设和景点开发，建成水乡特色旅游胜地。以现代农业展示、农村劳作体验、科技科普教育、田园风光欣赏为特色，加快农业科技示范园、生态农业园、农业产业园、生态农业示范走廊建设，充分拓展农业的休闲观光功能。组织举办各种农业观光节、采摘节、品尝节等活动，发展“农家乐”旅游产品。加强与全市大旅游的联结整合，创新活动载体，加大宣传力度，开辟一批精品旅游线路，激活农业旅游。